[料理小教室] 日式黑糖涼糕 2020.41

材料：地瓜粉150g，馬鈴薯粉50g，黑糖200g，水900cc，

熟黃豆粉(沾)

做法：

1.地瓜粉+馬鈴薯粉+200cc的水拌勻、

  (過篩)

2.黑糖粉+700cc的水煮開

3.煮開的黑糖水沖入粉漿中靜置10秒

4.靜置好的粉漿開始拌勻，拌到有點Q

5.放入抹油的蒸盤中入蒸籠蒸15分

6.蒸好後放涼切塊，沾熟的黃豆粉

蕨餅(葛粉)

材料：葛鬱金粉40g，黑糖40g，水200cc，

熟黃豆粉(沾)

做法：

所有的材料拌勻

放在爐上小火慢慢拌勻煮開

拌到Q

放入微冰的水中放涼

取出切塊沾黃豆粉

▌路加牧區

李道育